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1、无锡骨是什么菜

无锡骨是无锡传统特色菜肴之一，也是江苏菜系的代表菜之一。无锡骨以肉质鲜嫩、香气扑鼻的特点而闻名。它选用猪背、猪脊骨等部位，经过特殊的处理后，用炭火慢炖煮熟，再加入独特的调料煮制而成。烹饪过程使得骨内的鲜美汁液充分渗透到肉质中，使肉质更加鲜嫩多汁。无锡骨色泽红亮，外焦里嫩，鲜香可口，是享誉中外的美味佳肴。

2、无锡黑黑骨

无锡黑黑骨是中国江苏省无锡市的一种传统美食。它是由猪骨、黄酒、姜、料酒等材料熬煮而成的骨汤。无锡黑黑骨以其浓郁的骨汤味道和鲜美的口感而闻名。这道菜以猪骨为主要原料，选用优质的大骨和猪吻肉，经过漫长的熬煮过程，使得骨汤浓稠可口。在熬煮的过程中，汤汁会逐渐转黑，而这也是其得名“黑黑骨”的原因。无锡黑黑骨通常用于烹饪不同的菜肴，如各式汤品、炖菜等，能够为菜肴增添浓郁的味道和口感。无锡黑黑骨鲜香味美，被誉为江苏的一道传统名菜。