1、磨骨排骨嚼不动

"磨骨排骨嚼不动"是一个形象地描述某些食物或食材很硬，嚼起来很费劲的情况。这句话中的“磨骨”是指非常坚硬的骨头，使得人们嘴里的肉很难咬动。这句话常用于形容某些肉类煮熟后仍然很硬，使得品尝者难以咬动或咀嚼。它也可以用来比喻某些问题或情况很难解决或处理。

2、排骨肉嚼不动是什么原因

排骨肉嚼不动的原因可能有以下几点：

1. 排骨质地过硬：有些排骨可能含有较多的骨头或骨骼结构较为坚硬，导致咀嚼困难。

2. 煮熟不够：排骨在烹调的过程中可能没有煮熟，导致肉质仍然较硬，难以嚼碎。

3. 牙齿问题：如果个人牙齿健康状况不佳，例如牙齿松动或坏牙等，可能会导致嚼碎排骨困难。

4. 架子骨肉鲜嫩度差：有些架子骨可能嫩度较差，肉质较为硬韧，导致嚼起来困难。

如果无法嚼动排骨，建议尝试更加嫩化的烹调方法，例如用压力锅煮煮骨头，或者选择鱼肉、鸡肉等更容易嚼碎的肉类替代。同时，如果存在牙齿问题，建议及时就诊牙医进行治疗和咨询。

3、为啥炖的排骨肉嚼不动

炖排骨肉嚼不动的原因可能有以下几点：

1. 炖的时间不够长：排骨肉比较硬，需要较长时间的炖煮才能变得嫩软。如果炖的时间不够长，肉质会比较硬，难以嚼动。

2. 使用的肉质较差：选择新鲜、嫩化的排骨肉炖煮会更加容易入味和嚼动。如果使用的是老的或者品质较差的排骨肉，即使炖的时间长，也难以让排骨变得嫩软。

3. 炖的方法不对：炖排骨肉应该选择慢炖的方法，低火慢炖会让排骨的肉质更加鲜嫩。如果使用高温或者煮沸的方法炖煮，可能会导致排骨肉变硬。

4. 缺少调味料或调味不足：排骨肉的味道需要通过调味料来提升，如果炖的时候没有加入足够的调味料，口感可能会比较单调，嚼动起来也没有风味。

炖的排骨肉嚼不动可能是因为炖的时间不够长，使用的肉质差，炖的方法不正确或者缺少调味料等原因。正确选择优质的排骨肉，掌握合适的炖煮方法，并加入适量的调味料，就能炖出口感嫩软的排骨肉。

4、排骨煮了很久都嚼不动

如果排骨煮了很久仍然嚼不动，可能有以下几个原因：

1. 排骨选择不当：某些部位的排骨骨质特别坚硬，煮了很久也难以变得嫩滑。尝试选择肋骨、短骨等部位的排骨，它们相对来说更容易炖煮至软嫩的状态。

2. 煮的时间或煮的方法不当：通过将排骨浸泡在冷水中，先煮沸然后撇去浑浊物质，并加入蔬菜、调料等，然后用小火慢慢煮炖，会使排骨更容易变得嫩滑。

3. 煮的温度不够：如果炖煮的温度不够低，可能会导致排骨煮得过熟而变硬。试着将炖煮的温度调低，这样可以使排骨煮得更加嫩滑。

4. 缺少酸性成分：在炖煮排骨时，可以加入一些酸性成分（例如柠檬汁、醋）来帮助软化肉质。

如果排骨煮了很久仍然难以嚼动，可以通过使用压力锅或炖锅来炖煮排骨，这样可以更快地达到嫩滑的效果。也可以尝试使用煮汤时常用的牛骨或鸡骨等骨头来炖煮排骨，这样可以增加汤的鲜美度同时也能使排骨更加柔软可口。