思美网“做鸡磨骨”的做法可以按照以下步骤进行：
1.准备食材：鸡磨骨、洋葱、姜块、蒜瓣、香菜等。
2.处理食材：将鸡磨骨洗净，姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3.炖煮：将鸡磨骨放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、蒜瓣和少量盐，大火煮沸后转小火慢炖煮约1-2个小时，直到鸡骨煮烂即可。
4.调味：将炖煮好的鸡磨骨捞出，将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精、味精等调味料，根据个人口味进行调整。
5.装盘：将炖煮好的鸡磨骨放入碗中，浇上调好味的汤汁，可以撒上一些香菜作为装饰，即可食用。
注意事项：
1.加入适量的食材和调味料保持鸡汤的鲜美口感。
2.在炖煮过程中加水时，最好加热水，这样可以更好地保持鸡汤的美味。
3.根据个人喜好，可根据口味加入一些其他的配料，如香菇、冬笋等。
家庭版鸡叉骨是一道很有口感的菜品，以下是一种简单的做法：
材料：
- 鸡腿或鸡翅膀 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡精或鸡粉 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 鸡腿或鸡翅膀洗净，切除多余的皮和脂肪，用纸巾擦干水分。
2. 在一个大碗中，加入鸡肉、适量盐、黑胡椒粉和料酒，拌匀腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅里，蒸约15分钟，或者直到鸡肉完全熟热。
4. 取出蒸好的鸡肉，晾凉备用。
5. 蒜和姜切成细末，放入一个碗中，加入适量酱油、糖、鸡精或鸡粉，搅拌均匀成调味酱。
6. 在一个大平底锅中，加入适量油，烧热，将腌制好的鸡肉放入锅中煎炸至表面金黄酥脆。
7. 炸好的鸡肉捞出，沥干油，放入调味酱中搅拌均匀，让鸡肉均匀沾上酱料。
8. 炒锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末翻炒出香味，将鸡肉放入炒匀，即可出锅。
希望这个家庭版鸡叉骨的做法能够帮到你。享受美食的同时，也要注意食材的新鲜和卫生哦！
