1、鸡谱炒磨骨

“鸡谱炒磨骨”是一道以磨骨和鸡谱为主要材料的传统中式菜肴。磨骨是一种猪骨头熬煮后再研磨成粉末的食材，具有丰富的蛋白质和钙质。而鸡谱是从鸡肉冷水洗涤后研磨制成的粉末状食材，富含深层肉香和鲜味。

制作这道菜肴时，首先将磨骨和鸡谱混合搅拌均匀。然后选择自己喜欢的蔬菜和配料，如胡萝卜、西兰花、青椒等，切成适当大小的块状。再把均匀搅拌好的磨骨鸡谱倒入锅中，加入适量的水和调料，炒至香味四溢。最后将准备好的蔬菜和配料放入锅中，翻炒均匀，使其充分融合，并煮至蔬菜变得嫩熟。出锅时，将菜肴装盘，即可享用。

“鸡谱炒磨骨”以其丰富的口感和营养特点，成为备受喜爱的菜肴之一。它不仅可以提供丰富的蛋白质和维生素，还有助于增加骨骼健康和提高免疫力。同时将研磨后的磨骨和鸡肉制成粉末，也增加了食材的利用率，减少了浪费。无论是家庭聚餐还是餐馆宴席，都可以将“鸡谱炒磨骨”作为一道美味的佳肴。

2、黄花菜炒鸡骨

黄花菜炒鸡骨是一道传统的家常菜，口感香脆，味道鲜美。下面是制作黄花菜炒鸡骨的做法：

所需材料：

- 黄花菜：适量

- 鸡骨：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 鸡骨洗净切块，用开水焯水，去除血水和腥味，备用。

2. 黄花菜提前泡发，洗净并沥干。

3. 蒜瓣、辣椒和生姜切末备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末、辣椒和姜末炒香。

5. 加入鸡骨炒至变色，倒入适量的料酒炒匀。

6. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。

7. 倒入黄花菜翻炒均匀，使菜和肉均匀粘上调味料。

8. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮15-20分钟，直到鸡骨煮熟。

9. 最后调味，尝一尝是否需要增加盐或其他调料，根据个人口味进行调整。

10. 炒熟的黄花菜炒鸡骨出锅，可以享用了。

这道菜色香味俱佳，既健康又美味，适合家庭聚餐或平时的日常饭菜。可以配米饭或面食一起食用，增加饭菜的口感和营养。