思美网橄榄型面包是一种古老的法式面包，它的形状像橄榄一样。下面是制作橄榄型面包的步骤：
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母5克
- 盐10克
- 橄榄油30克
- 温水300毫升
- 60克橄榄
步骤：
1. 准备一个大碗，将高筋面粉倒入碗中，加入酵母和盐。搅拌均匀。
2. 在中间做一个小洞，倒入温水和橄榄油。用手搅拌面粉，直到形成一个湿粘性的面团。
3. 将面团放在桌面上，撒上一些面粉，用手揉搓面团，直到它变得光滑和有弹性。这个过程可能需要大约10分钟。
4. 把面团放回碗里，盖上湿毛巾或保鲜膜，让面团发酵1到2小时，直到它的体积增加一倍。
5. 把发酵好的面团放在桌面上，揉搓几次，将气体排出来。
6. 将面团分成60克一个的小面团，每个小面团擀成长圆形，然后将橄榄包裹在面团中间，封口捏紧。
7. 将包好橄榄的面团放在烤盘上，用湿毛巾盖上，再次醒发30分钟。
8. 预热烤箱至180度。把醒发好的面团刷上蛋液，然后放入烤箱烤20-25分钟，直到金黄色。
9. 取出面包，待稍微冷却后即可食用。
这样制作出来的橄榄型面包外皮脆脆的，内部松软，橄榄的味道也会渗透到面包中，非常美味。
这种情况可能是由以下几个原因造成的：
1. 面团发酵不充分：橄榄型面包通常需要进行二次发酵，如果发酵时间不够，面团就会发不起来，没有充分膨胀，最终做出来的面包形状就会变成香蕉型。
2. 揉面时方式不正确：橄榄型面包通常需要经过揉面的过程来形成橄榄型，如果揉面时没有按照正确的方式操作，面团的形状就会不均匀，最终做出来的面包形状也不对。
3. 面粉用量不合适：面粉用量过多或过少都有可能导致面团的形状不正确。如果用量过多，面团就会发得很大，变成香蕉型；如果用量过少，面团就会发得很小，形状也会相应变型。
4. 烘烤温度或时间不对：烤箱温度过高或时间过长都会导致面包表面过度膨胀，形成不正常的形状。
如果想要解决这个问题，可以尝试以下几点改进：
1. 注意发酵时间：确保面团经过足够的时间发酵，发酵至面团体积增大、松软为止。
2. 揉面方式正确：按照面包食谱中给出的揉面方式进行操作，以确保面团的均匀性。
3. 控制好面粉用量：根据食谱中的比例准确计量面粉，避免用量过多或过少。
4. 调整烘烤温度和时间：根据烤箱的特性和面包食谱中的指示，设置适合的温度和时间进行烘烤。
通过以上调整，可以帮助你做出更接近橄榄型的面包。
制作橄榄型面包夹心的方法如下：
1. 准备好面团：在一个大碗中混合500克面粉、10克酵母、10克糖和5克盐。慢慢地向面粉中倒入300毫升温水，并用筷子或木勺搅拌，直到形成一个粘稠的面团。
2. 揉面：将面团放在台面上，用手掌推压和折叠面团，揉至面团光滑有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团的体积增大约一倍。
4. 制作夹心：选择喜欢的夹心材料，例如鸡肉、牛肉、蔬菜等。将夹心材料切成小块或者细片。
5. 橄榄型面包的操作：将发酵好的面团取出，用手放在台面上排空气。然后将面团分割成小块，每个约30克。
6. 搓制橄榄型：将面团小块搓成圆球状，在手掌上来回滚动，用力将面团头部尽量细长，制作成橄榄型。
7. 夹入夹心料：将橄榄型面团压扁，放入适量的夹心材料，然后将面团合拢封口，将合拢的面团再次搓成光滑的圆球。
8. 放置到烤盘上：将夹好夹心的橄榄型面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，点缀一些鸡蛋液或奶油在面团上面。
9. 最后的发酵：将面团放到温暖的地方再次发酵30分钟至1小时，直到面团膨胀。
10. 烘烤：预热烤箱至200°C，在预热好的烤箱中将面包烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
11. 冷却：将烤好的面包取出，放在冷却架上自然冷却。
制作完成后，你就可以享受橄榄型面包夹心的美味了！
橄榄型面包在制作过程中需要进行卷揉的操作，主要是为了让面团经过多次的拉伸和压缩，使得面筋蛋白更加有弹性，从而增加面包的蓬松度和口感。
卷揉的过程中，面团被反复拉伸和折叠，使得面筋蛋白在拉伸的过程中形成网状结构，从而增加了面团的弹性。当面团在发酵和烘焙过程中膨胀时，面筋蛋白的网状结构将固定住气泡，同时能够保持气泡的形状，使得面包体积蓬松，口感松软。
卷揉还可以将面团中的空气排出，避免在发酵和烘焙过程中产生过多气泡，从而保证面包质地细腻均匀。
因此，橄榄型面包为了使面团具有更好的弹性和蓬松度，需要进行卷揉的操作。
