根据个人需求和不同的整形方式,老面包整形的价格会有所不同。一般来说,老面包整形的价格会包括手术费用、麻醉费用、医疗材料费用等。具体价格需要咨询医院或整形机构,他们会根据您的具体情况提供相应的报价。
1. 揉面:将面团放在台面上,用手掌由中间向两侧推压,重复几次,直到面团变得光滑。
2. 拉面:将面团拉长,用手掌将拉长后的面团折叠起来,重复几次,直到面团变得有弹性。
3. 滚面:将面团揉圆后,在台面上用手掌将面团向前滚动,使之变得更加光滑。
4. 揉折面:将面团放在台面上,将两侧的面团折叠到中间,重复几次,直到面团变得有弹性。
5. 滚圆:将面团揉圆后,在手中将面团向前滚动,使之变得更加光滑。
6. 手拉面:将面团拉长,用手掌将拉长后的面团折叠起来,重复几次,直到面团变得有弹性。
7. 手捏面:将面团放在手中,用手指从中间向两侧捏压,重复几次,直到面团变得柔软。
8. 切面:将面团分割成小块,并用刀切割出形状,如斜切、对角切等。
9. 揉边:将面团用手掌按压边缘,使之变得整齐。
10. 捏花:将面团分割成小块,用手指按压面团,形成花状。
11. 卷面:将面团擀开后,从一侧开始卷起,形成卷面的形状。
12. 捏瓣:将面团分割成小块,用手指按压面团边缘,形成瓣状。
13. 打表面:将面团按压在台面上,用手掌轻轻打压表面,使之变得平整。
14. 塑面:将面团分割成小块,用手掌捏压面团,塑造出形状。
15. 切割:用刀切割面团,形成所需的形状,如网状、花纹等。
16. 压模:用模具将面团按压出需要的形状。
面包整形是一种艺术形式,指的是将面包制作成不同形状的过程。通过把面团拉伸、折叠、搓揉等操作,使得面包在烘烤过程中膨胀、变得松软。面包整形可以给面包赋予不同的外形,例如圆形、长条形、扭曲形等,从而增加面包的美感和食欲。同时,面包整形也可以根据不同的口味需求,调整面包内部的结构和风味。
圆形面包的整形可以按照以下步骤进行:
1. 将醒发好的面团分割成适当大小的面团块,每个面团块的重量要相同。
2. 取出一块面团,将面团稍微揉搓成球状。
3. 将手掌轻轻地覆盖在面团上,开始以顺时针的方向旋转手掌,同时用另一只手的拇指和食指轻轻地从下方向上方推压面团边缘。
4. 保持手掌的形状,继续旋转手掌,同时不断地将手掌向下方移动,推压面团边缘使其平滑均匀。
5. 重复上述步骤,直到面团整体呈现出完整的圆形。
6. 将整形好的面团放置在烘焙纸上,进行最后的发酵。
7. 发酵完成后,面团即可烘焙或蒸制成圆形面包。
需要注意的是,整形圆形面包时要尽量保持手掌的柔软和温度适宜,避免面团被拉扯变形。为了获得更好的结果,可以在烘焙前在面团表面划上刀痕,增加面包的美观度。