思美网磨骨汤是一道以猪骨为主料制作的营养丰富的汤品。下面是制作磨骨汤的步骤：
材料：
- 猪骨（比如猪脚骨、猪腿骨等）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉（可以根据个人喜好加入）
- 其他辅料如红枣、枸杞等（根据个人口味调整）
步骤：
1. 清洗猪骨：将猪骨用清水冲洗几遍，去除骨上的杂质，放在锅中加入足够的水浸泡30分钟，以去除血水。
2. 煮沸水：将锅放在炉上，加入足够的水，将猪骨倒入锅中。加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。将水煮沸后，转小火煮1-2小时，以便将猪骨的鲜味尽量煮出来。
3. 去腥：煮骨头汤的过程中可能会有些腥味，可以在煮沸前将骨头用开水焯一下，去除血水杂质，再煮沸，可使煮出的骨头汤更加清香。
4. 调味：煮骨头汤至煮出猪骨的鲜味后，根据个人口味加盐和胡椒粉调味。如果喜欢甜味，也可以加入一些红枣、枸杞等辅料。
5. 滤去渣滓：煮好的磨骨汤用细网滤去骨渣和杂质，使得汤变得清澈透明。
6. 享用：将磨骨汤倒入碗中，可以单独饮用，也可以和其他食材搭配食用，比如配米饭、面条或者加入蔬菜等，根据个人喜好选择。
注意事项：
- 在煮沸之前，用开水焯猪骨可以有效去除一部分血水和杂质，使得煮出的磨骨汤更为清香。
- 煮猪骨汤时可以加适量的水，以保证汤的浓稠程度和口感。
- 根据个人口味可以添加一些辅料如红枣、枸杞等，增添风味和营养。
- 红枣、枸杞等干果类食材可根据个人口感选择，也可不加入。
制作商用的骨汤可以参考以下步骤：
1. 准备食材：选择优质的骨头作为主要原料，可以使用牛骨、猪骨、鸡骨等。可以根据口味的需求，添加一些蔬菜、调味料和草药等辅料。
2. 洗净骨头：将骨头用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。
3. 煮沸骨头：将骨头放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫和杂质。然后转小火煮2-3小时，以慢炖的方式煮熟骨头，使得骨髓和骨骼中的营养成分充分溶解进汤中。
4. 加入辅料：可以根据个人的喜好和食材的可用性，添加适量的蔬菜、调味料和草药等辅料调味。常用的辅料有洋葱、胡萝卜、大葱、姜片、蒜等。调味料可以选择盐、胡椒粉、酱油等。
5. 慢炖升华：将骨汤继续小火煮1-2小时，使汤汁慢慢升华，味道更加浓郁。
6. 过滤澄清：将煮好的骨汤倒入漏网中，去除沉淀物和杂质。
7. 冷却储存：等骨汤冷却后，可以分装到适量的容器中，冷藏保存或者冷冻备用。
在商用骨汤制作中，还需要注意以下几点：
- 选用优质原料：商用骨汤需要追求营养丰富和口感好，因此要选择优质的骨头和其他食材。
- 卫生安全：在煮骨汤的过程中，要保持清洁和卫生。注意骨头的清洗，锅具的清理和杂质的去除，以确保食品安全。
- 提前制作：商用骨汤可以提前制作，并储存备用。可以提早煮好大量的骨汤，分装到合适的容器中，然后冷藏或冷冻保存。需要使用时，可以快速解冻或加热。
- 调味平衡：添加辅料和调味料时，要掌握好比例和平衡，以确保骨汤的味道均衡和口感良好。
要做出美味的磨骨汤，以下是一些技巧和建议：
1. 选择新鲜的食材：使用品质好的猪腿骨或牛骨，最好是新鲜的，这会影响到磨骨汤的味道和口感。
2. 处理食材：将骨头洗净，用开水煮沸一两次去除杂质和血水，这可以提高磨骨汤的清澈度和味道。
3. 加入调味料：常见的磨骨汤调味料有姜片、葱段、料酒和盐。姜片可以去腥味，葱段和料酒可以增加汤的香味和味道，适量的盐可以提鲜。
4. 煮炖的时间：磨骨汤需要用小火慢慢煮炖，这样可以保留汤底的鲜美和营养。一般来说，炖煮两到三个小时，直到骨髓充分溶解为止。
5. 去油和澄清：磨骨汤常常有一些油脂和浑浊物，可以用一些去油的方法来去除，例如等煮好后冷却，用勺子把浮油撇出，或者用纱布过滤以去除悬浮物。
6. 加入配料：磨骨汤可以加入一些配料来增加口感和味道，例如虫草花、枸杞、山药、枣子等等，根据个人口味加入适量的配料。
7. 撒上葱花或香菜：在磨骨汤上撒上一些葱花或香菜可以增加颜色和香气。
以上是一些制作磨骨汤的技巧和建议，希望能对你有所帮助，享受美味的磨骨汤！
储存大骨汤需要以下步骤：
1. 剩余大骨汤完全冷却到室温。将其放在火锅上快速冷却，或者放在冷水浴中搅拌，直至温度下降到室温。
2. 将大骨汤倒入密封容器中。选择适合储存的容器，确保容器是干净并且具有良好的密封性。
3. 把大骨汤放入冰箱储存。将密封容器放入冰箱，确保食品保持在4°C以下的低温环境中。
4. 在冷藏期间定期检查大骨汤。确保密封容器没有破损或漏水。
5. 在储存时间不超过3~4天之内食用。大骨汤在冰箱中的储存时间应该尽量短，以保持其新鲜度和食用安全性。
备注：如果需要长时间储存大骨汤，可以考虑冷冻方法。将大骨汤倒入冷冻袋或容器中，标记日期，并将其放在-18°C以下的冷冻室中储存。冷冻的大骨汤可以在更长时间内保持新鲜度。
